今年央視“3·15”晚會(huì)上一則關(guān)于梅菜扣肉預(yù)制菜的曝光引起了公眾的廣泛關(guān)注。為及時(shí)掌握和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為，近日，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)以畜禽肉為主要原料的肉制品、速凍食品等食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全覆蓋檢查，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保群眾飲食安全。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員一查進(jìn)貨查驗(yàn)，查看肉類(lèi)原料是否動(dòng)物檢疫合格證、肉品檢驗(yàn)合格證；二查生產(chǎn)條件，查看是否存在環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差等情況；三查是否存在摻雜使假、使用(雞肉、豬肉、鴨肉)等其它肉類(lèi)冒充牛羊肉等行為；四查是否非法加工制售來(lái)歷不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽肉類(lèi)的違法行為。現(xiàn)場(chǎng)要求食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全總監(jiān)和食品安全員制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程控制，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。同時(shí)針對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期間的一些問(wèn)題、困惑、難點(diǎn)，展開(kāi)針對(duì)性的分析、建議、指導(dǎo)、幫助，做好政策解讀和服務(wù)指導(dǎo)。

下一步，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)緊盯食品生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量管控，把好原材料采購(gòu)關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)以及產(chǎn)品檢驗(yàn)關(guān)，從源頭防范和消除肉制品安全隱患，筑牢安全防線(xiàn)，保障群眾飲食安全。